Para el cálculo del consumo aparente de carne de res se considera datos de sacrificio, exportaciones e importaciones. La estimación se realiza considerando un rendimiento en canal de 230 kilogramos por res sacrificada.
En términos generales la fórmula para el cálculo de consumo estimado es:
El dato se complementa con las estimaciones poblacionales con las que cuenta el Instituto Nacional de Estadística y Censo en su página web.
Consumo aparente per cápita de carne bovina, 2019-2021
| wdt_ID | Mes | 2019 | 2020 | 2021 |
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| Mes | 2019 | 2020 | 2021 |
Ultima actualización el 27 de agosto de 2021
seria importante que pusieran unidades de medida, tato en graficas como en textos