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Consumo

Para el cálculo del consumo aparente de carne de res se considera datos de sacrificio, exportaciones e importaciones. La estimación se realiza considerando un rendimiento en canal de 230 kilogramos por res sacrificada.

En términos generales la fórmula para el cálculo de consumo estimado es:

El dato se complementa con las estimaciones poblacionales con las que cuenta el Instituto Nacional de Estadística y Censo en su página web.

Consumo aparente per cápita de carne bovina, 2020-2022

wdt_ID Mes 2020 2021 2022
1 Enero 1.36 1.10 1.09
2 Febrero 1.06 1.00 1.01
3 Marzo 1.04 1.00 0.97
4 Abril 1.10 1.35 1.17
5 Mayo 0.91 0.82 0.98
6 Junio 1.11 1.02 0.98
7 Julio 1.28 1.27 1.25
8 Agosto 0.97 1.03 1.09
9 Septiembre 0.96 1.32 1.26
10 Octubre 1.25 1.10 1.10
11 Noviembre 1.10 1.14 0.88
12 Diciembre 1.37 1.29 1.20
Mes 2020 2021 2022


Ultima actualización el 10 de marzo de 2023

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