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Consumo

Para el cálculo del consumo aparente de carne de res se considera datos de sacrificio, exportaciones e importaciones. La estimación se realiza considerando un rendimiento en canal de 230 kilogramos por res sacrificada.

En términos generales la fórmula para el cálculo de consumo estimado es:

El dato se complementa con las estimaciones poblacionales con las que cuenta el Instituto Nacional de Estadística y Censo en su página web.

Consumo aparente per cápita de carne bovina, 2019-2021

wdt_ID Mes 2019 2020 2021
Mes 2019 2020 2021


Ultima actualización el 27 de agosto de 2021

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