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Consumo

Para el cálculo del consumo aparente de carne de res se considera datos de sacrificio, exportaciones e importaciones. La estimación se realiza considerando un rendimiento en canal de 230 kilogramos por res sacrificada.

En términos generales la fórmula para el cálculo de consumo estimado es:

El dato se complementa con las estimaciones poblacionales con las que cuenta el Instituto Nacional de Estadística y Censo en su página web.

Consumo aparente per cápita de carne bovina, 2020-2022

wdt_ID Mes 2020 2021 2022
1 Enero 1.36 1.10 1.09
2 Febrero 1.06 1.00 1.01
3 Marzo 1.04 1.00 0.97
4 Abril 1.10 1.35 1.42
5 Mayo 0.91 0.82 0.00
6 Junio 1.11 1.02 1.25
7 Julio 1.28 1.27 1.31
8 Agosto 0.97 1.03 1.08
9 Septiembre 0.96 1.32 1.30
10 Octubre 1.25 1.10 1.01
Mes 2020 2021 2022


Ultima actualización el 30 de noviembre de 2022

Ultima actualización el 30 de noviembre de 2022

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