Para el cálculo del consumo aparente de carne de res se considera datos de sacrificio, exportaciones e importaciones. La estimación se realiza considerando un rendimiento en canal de 230 kilogramos por res sacrificada.
En términos generales la fórmula para el cálculo de consumo estimado es:
El dato se complementa con las estimaciones poblacionales con las que cuenta el Instituto Nacional de Estadística y Censo en su página web.
Ultima actualización el 10 de abril de 2025
seria importante que pusieran unidades de medida, tato en graficas como en textos