La carne de res además de ser muy nutritiva, es deliciosa! Para poder aprovechar al máximo su exquisito sabor, suavidad, jugosidad y textura es necesario identificar el corte y el método de cocción más apropiado.
A continuación, los expertos en carne de CORFOGA nos brindan sus consejos para cocinar adecuadamente nuestra carne de res.
Y recuerda…. ¡Come carne… te hace bien!
Cortes ideales para parrilla:
- Cola de lomo
- Lomo de Aguja
- Lomo Delmónico
- Lomo Ancho
- Punto de Solomo
- Sirloin
- Cortes para bistecs:
- Bolita
- Posta de Cuarto
- Paleta
Cortes para “mechar”:
- Pecho
- Cecina
- Quititeña
- Arrachera o diafrágma
Cortes para sopa:
- Ossobuco
- Pescuezo
Cortes de cocción lenta o “para sudar”:
- Mano de Piedra
- Solomo
Guía Descriptiva de los Cortes de Carne de Res y Cerdo
Ultima actualización el 18 de diciembre de 2020