La información se comparte a través de tablas dinámicas, para que el usuario pueda hacer un análisis amplio de la información.
Precios Canal
En esta sección se encuentran los precios promedio de canal, de machos y hembras. Los precios se presentan en colones corrientes por kilogramo.
| wdt_ID | Mes | Hembra 2025 | Hembra 2026 | Macho 2025 | Macho 2026 |
|---|---|---|---|---|---|
| 161 | Enero | 2,470.00 | 2,448.00 | 2,608.00 | 2,570.00 |
| 162 | Febrero | 2,477.00 | 2,448.00 | 2,613.00 | 2,570.00 |
| 163 | Marzo | 2,490.00 | 2,472.00 | 2,628.00 | 2,593.00 |
| 164 | Abril | 2,523.00 | 2,530.00 | 2,660.00 | 2,652.00 |
| 165 | Mayo | 2,465.00 | 2,596.00 | 2,585.00 | 2,738.00 |
| 166 | Junio | 2,467.00 | 2,588.00 | ||
| 167 | Julio | 2,481.00 | 2,602.00 | ||
| 168 | Agosto | 2,465.00 | 2,583.00 | ||
| 169 | Septiembre | 2,457.00 | 2,576.00 | ||
| 170 | Octubre | 2,465.00 | 2,583.00 | ||
| 171 | Noviembre | 2,465.00 | 2,583.00 | ||
| 172 | Diciembre | 2,457.00 | 2,576.00 | ||
| Mes | Hembra 2025 | Hembra 2026 | Macho 2025 | Macho 2026 |
Precios Subastas
En esta sección se tiene el precio promedio de ventas de bovinos comercializados en las subastas ganaderas pertenecientes a la Federación de Subastas Ganaderas
(FESUGAN).
Precios Internacionales
Los precios de carne bovina internacionales que se presentan en esta sección, corresponden a las cotizaciones sobre carne bovina deshuesada manufacturada, llevadas a cabo en el mercado de los Estados Unidos.
La carne Chuck 85% y Blend Cow corresponde a carne importada de Australia y Nueva Zelanda, Centroamérica 90% corresponde a la carne bovina importada de esta región.
Todas las cotizaciones son en términos FOB (Free On Board). En el caso de las importaciones de Australia y Nueva Zelanda las cotizaciones son llevadas a cabo para los puertos de la Costa Este y Oeste. Las importaciones de Centro América son cotizadas en base FOB en los puertos Sureste y Este.
| wdt_ID | Año y Mes | Promedio de Centroamérica 90% | Promedio de Centroamérica 85% | Promedio de Blend Cow | Promedio de Chuck 85% |
|---|---|---|---|---|---|
| 65 | 2025 Enero | 7.01 | 6.65 | 6.81 | 6.46 |
| 66 | 2025 Febrero | 7.16 | 6.72 | 6.87 | 6.50 |
| 67 | 2025 Marzo | 7.22 | 6.82 | 6.95 | 6.65 |
| 68 | 2025 Abril | 7.41 | 6.84 | 7.33 | 6.93 |
| 69 | 2025 Mayo | 7.58 | 6.93 | 7.37 | 7.07 |
| 70 | 2025 Junio | 7.64 | 7.22 | 7.49 | 7.24 |
| 71 | 2025 Julio | 7.94 | 7.47 | 7.78 | 7.50 |
| 72 | 2025 Agosto | 8.37 | 7.76 | 8.12 | 7.70 |
| 73 | 2025 Septiembre | 8.52 | 7.96 | 8.32 | 7.77 |
| 74 | 2025 Octubre | 8.75 | 8.11 | 8.55 | 7.90 |
| 75 | 2025 Noviembre | 8.77 | 8.16 | 8.68 | 7.97 |
| 76 | 2025 Diciembre | 8.36 | 7.64 | 8.26 | 7.61 |
| 77 | 2026 Enero | 8.38 | 7.63 | 8.26 | 7.58 |
| 88 | 2026 Febrero | 8.46 | 7.75 | 8.47 | 7.90 |
| 89 | 2026 Marzo | 8.50 | 7.81 | 8.51 | 8.10 |
| 90 | 2026 Abril | 8.51 | 7.80 | 8.53 | 8.11 |
| Año y Mes | Promedio de Centroamérica 90% | Promedio de Centroamérica 85% | Promedio de Blend Cow | Promedio de Chuck 85% |
Variación Precios al Consumidor Carne de Res
La Corporación Ganadera realiza una recopilación de las variaciones de los precios al consumidor de la carne de res considerando el índice de precios al consumidor publicado mensualmente por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. Esta información usted la puede encontrar en el archivo de Excel adjunto.
| wdt_ID | Fecha | Variación Carne de Res (%) |
|---|---|---|
| 85 | ene-25 | -1.02 |
| 86 | feb-25 | -0.71 |
| 87 | mar-25 | -0.01 |
| 88 | abr-25 | -0.19 |
| 89 | may-25 | 0.10 |
| 90 | jun-25 | -0.09 |
| 91 | jul-25 | -0.32 |
| 92 | ago-25 | -1.33 |
| 93 | sept-25 | -1.65 |
| 94 | oct-25 | -0.20 |
| 95 | nov-25 | -0.63 |
| 96 | dic-25 | 0.37 |
| 97 | ene-26 | 0.42 |
| 98 | feb-26 | 0.22 |
| 112 | mar-26 | -0.80 |
| 113 | abr-26 | 0.59 |
| Fecha | Variación Carne de Res (%) |
Ultima actualización el 28 de mayo de 2026