¿Sabía usted que…?

Ganadería en nuestro país

El hato costarricense, representa el 0.1% de total de bovinos a nivel mundial.
En Costa Rica subsisten 300.000 familias directa e indirectamente de la ganadería
El consumo per càpita en Costa Rica de carne de res es de 17,0 kgs y podemos aumentar el consumo sin aumentar el hato a través de mejora genética y la nutrición de los animales.
Según el programa de clasificación de canales de la Corporación Ganadera, del ganado promedio se obtiene 280 kilos de carne de la cual se alimentan 933 personas aproximadamente por día, sin considerar otros subproductos que ofrece el ganado como el hígado, mondongo y lengua, entre otros.

Nutricionalmente el ganado alimentado a base de pasto como es en nuestro país nos brinda una carne más magra, bajando los niveles de colesterol y grasa, siendo beneficioso y balanceado para nuestra salud.
Si se podría tener una alimentación bajo supervisión, pero según el CIGA Comisión de Guías Alimentarias de Costa Rica recomienda el consumo de todos los grupos de alimentos y recomienda específicamente el consumo de carne roja para obtención de hierro.
La carne de res aporta: como Zinc, Potasio, hierro, omega 3, vitamina B12, fuente de proteína de excelente calidad.
Se recomienda consumir diariamente al menos una porción de carne de res. # La carne de res debe consumirse acompañada de leguminosas y vegetales para aumentar el valor nutricional de la dieta.
No elimine ningún grupo de alimentos a su dieta, infórmese previamente de nutrientes tan importantes como lo son los que aporte la cerne de res.

Existe un estudio del CATIE llamado “Enfoque silviopastoriles integrados para manejos de econosistemas sobre la biodiversidad y la captura de carbono”, donde menciona que un manejo basado en pasturas naturales, regeneración de árboles, bancos forrajeros y cercas vivas con especies múltiples contribuyen a la fijación de dióxido de carbono.
El pasto o forraje que alimenta al ganado produce oxígeno y absorbe CO2.
El estiércol o boñiga también es utilizada como materia prima para la producción de Biogás, por medio de biodigestores que transforman la boñiga en gas para múltiples consumos.