Arroz con Carne de res y Vegetales

Por Oscar Castro

1. 1 kilo de arroz precocido (4 tazas)
2. 1 ¼ litro de caldo de res (5 tazas)
3. 1 kilo de mano de piedra cocida en dados
4. 150g de frijoles nacidos (2 tazas)
5. 20g de ajo finamente picado (3 dientes)
6. 150g de apio finamente picado (1 taza)
7. 150g de petit pois (1 taza)
8. 130g de maíz dulce fresco (taza)
9. 20g de orégano fresco (2 cdas)
10. 80ml de salsa de soya para color (3 cdas)
11. 30g de perejil picado (½ rollo)
12. 100g de cebollín picado(1 taza)
13. 200g de zanahoria en rodajas (2 tazas)
    
    Rinde para 16 personas.
    

Elaboración:

Cocine la mano de piedra en olla de cocimiento lento para obtener un mejor sabor.
Elabore un arroz con el caldo de la mano de piedra y el orégano. En otra olla con dos cucharadas de aceite de canola cristalice o rehogue el ajo, el apio, el maíz, los petit pois y la zanahoria. Una vez cocidos incorpore la carne, mezcle bien, luego agregue la salsa de soya y mezcle el arroz hasta obtener un color uniforme. Decore con perejil y cebollín picado.

Consejos:

1. La Carne de res posee grasas buenas: ácidos grasos omega 3, fundamentales dentro de una dieta balanceada ya que benefician la salud cardiovascular, la salud celular y su adecuado funcionamiento corporal.