Sirloin Napolitano

Por Oscar Castro

1. 3 medallones de Sirloin de 150 gramos c/u
2. 300g de queso boconccini
3. 100g de chile dulce finamente picado (1 unidad)
4. 25g de ajo finamente picado (4 dientes)
5. 100g de cebolla finamente picada (1 taza)
6. 750g de tomate maduro en dados
7. 40g albahaca fresca (1 rollo)
8. 2oz de aceite de oliva (¼ taza)
9. 35g de perejil picado (1 rollito)
10. 500g de pan chapata en rebanadas (1 bollo)
11. Sal y pimienta al gusto
    
    Rinde para 3 personas.
    

Elaboración:

Elabore una salsa de tomate de la siguiente manera: Caliente el aceite, agregue el ajo, luego la cebolla y cocine por dos minutos, agregue el chile y cocínelo por dos minutos también, por último agregue el tomate y la albahaca, baje el calor y déjelo cocer por diez minutos, salpimiente la salsa y aparte del fuego. En una parrilla ase los medallones de sirloin a término medio. En un molde refractario coloque las rebanadas de pan, sobre éstas los medallones de sirloin, luego cúbralos con la salsa y finalmente coloque el boconccini rebanado sobre la salsa. Con el horno precalentado para dorar deje que el queso gratine y tome color. Sirva acompañado de ensalada verde.

Consejos:

1. La Carne de res… baja en colesterol: La Asociación Americana del Corazón recomienda que una dieta preventiva ante problemas cardiovasculares, incluya un consumo de colesterol inferior a los 300mg por día, si usted consume un bistec de 100g, aporta a su dieta aproximadamente 47mg de colesterol.