Productos y cortes

La carne de res además de ser muy nutritiva, es deliciosa! Para poder aprovechar al máximo su exquisito sabor, suavidad, jugosidad y textura es necesario identificar el corte y el método de cocción más apropiado.

A continuación, los expertos en carne de CORFOGA nos brindan sus consejos para cocinar adecuadamente nuestra carne de res.

Y recuerda…. ¡Come carne… te hace bien!

Cortes ideales para parrilla:

  • Cola de lomo
  • Lomo de Aguja
  • Lomo Delmónico
  • Lomo Ancho
  • Punto de Solomo
  • Sirloin
  • Cortes para bistecs:
  • Bolita
  • Posta de Cuarto
  • Paleta

Cortes para “mechar”:

  • Pecho
  • Cecina
  • Quititeña
  • Arrachera o diafrágma

Cortes para sopa:

  • Ossobuco
  • Pescuezo

Cortes de cocción lenta o “para sudar”:

  • Mano de Piedra
  • Solomo

Guía Descriptiva de los Cortes de Carne de Res y Cerdo