Modelo de Costos

CAMBIOS EN LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN EN EXPLOTACIONES GANADERAS

La economía nacional y el sector agropecuario en particular, enfrentan una serie de cambios ocasionados por las políticas económicas implantadas en los últimos años. Entre los cambios más importantes se tiene el incremento en los costos de producción, que trae como consecuencia una notable disminución en los niveles de rentabilidad.

Los frecuentes cambios en el precio de los insumos, en periodos de tiempo relativamente cortos, no se han visto compensados por aumentos en los precios de venta de los productos, teniendo como resultado una constante disminución en las ganancias recibidas por los productores.

Entre los productores ganaderos y sus grupos organizados es notoria la preocupación por la baja rentabilidad de sus empresas y el interés por conocer el efecto que tienen las fuertes variaciones en los precios de los insumos en sus costos de producción.

Para cuantificar la magnitud de las variaciones de los costos de producción La Corporación Ganadera se abocó a realizar un análisis de los costos en los dos sistemas de producción más utilizados en Costa Rica:

• Carne cría.

• Desarrollo-engorde.

Se estimó el costo total de producción por “unidad animal” (*) en cada uno de los sistemas de producción, para que sirva de referencia para medir las variaciones porcentuales que experimenta este costo ocasionadas por los cambios en los precios de los insumos de producción utilizados. El estudio realizó año 2000 y la estimación de costos inicial se realizó en el febrero del 2001, las variaciones del costo se miden en porcentaje tomando como base el mes de febrero del 2001.

(*) Se entiende por Unidad Animal lo siguiente:

Para estimar el costo se tomó en cuenta los insumos utilizados con mayor frecuencia (“canasta básica de insumos”), así mismo se cuantificó el nivel de uso de cada insumo (“coeficiente técnico”). Los insumos seleccionados se agruparon en cinco grupos y estos a su vez en diferentes subgrupos.

El modelo para cuantificar las variaciones en los costos se puede aplicar en forma anual, mensual o quincenal, según el interés del usuario. Para conocer el comportamiento que han experimentado los costos de producción se midieron las variaciones porcentuales de cambio en los costos de febrero del 2001 a febrero del 2009. Los resultados se presentan en el cuadro 1 para el sistema de producción de CRIA y en el cuadro 2 para el modelo de DESARROLLO-ENGORDE.

Sistema de producción: CRIA

Cuadro 1: Corporación Ganadera, variación anual (estimado cada febrero del 2002 al 2009) de los costos de producción a nivel de finca, expresada en porcentaje sistema de producción CRIA

Notas sobre producción de CRIA:

1. El año 2001 es la base del estudio por lo tanto el costo de ese año es el 100%, para el año 2002 se dio un incremento del 20,9% del costo de producción.

2. Para el año 2009 el incremento total fue de un 181.4% del costo inicial estimado en el año 2001, lo que significa que el costo aumento 2.81 veces

3. La variación entre los años del 2002 al 2007 fluctuó entre un 13.8% y un 20.9% (columna 3 del cuadro # 1)

4. La variación más importante se da entre los años 2008 y 2009 que pasa del 28.1% al 54.1%

5. El cambio porcentual de que se produce entre los años 2007 y 2008 corresponde a un incremento en el subíndice de producción.

6. El cambio porcentual que se da entre febrero de los años 2008 y 2009 se debe a un incremento en su mayoría al subíndice de mano de obra del 51.47%.

7. En el año 2009, entre febrero y junio la variación  ha disminuido en  8,93% y 12,29% en los subíndices de suplementación y mantenimiento respectivamente.
   

Sistema de producción: DESARROLLO-ENGORDE

Cuadro 2: Corporación Ganadera, variación anual (estimado cada febrero del 2002 al 2009) de los costos de producción a nivel de finca, expresada en porcentaje sistema de producción DESARROLLO-ENGORDE

Notas sobre producción de Desarrollo y Engorde:

1. El año 2001 es la base del estudio por lo tanto el costo de ese año es el 100%, para el año 2002 se dio un incremento del 18.4% del costo de producción.

2. Para el año 2009 el incremento total fue de un 173.0 % del costo inicial estimado en el año 2001, lo que significa que el costo aumento 2.73 veces

3. La variación entre los años del 2002 al 2007 fluctuó entre un 13.3% y un 20.2% (columna 3 del cuadro # 2).

4. La variación más importante se da entre febrero de los años 2008 y 2009 que pasa del 33.1% al 39.0%.

5. El cambio porcentual de que se produce entre los años 2007 y 2008 corresponde a un incremento en los subíndices de producción y de mantenimiento.

6. El cambio porcentual que se da entre los años 2008 y 2009 se debe a un incremento en su mayoría al subíndice de financiamiento.

7. En el año 2009, entre febrero y junio las variaciones han disminuido en 17,15% y 13,34% en los subíndices de suplementación y mantenimiento respectivamente.