Corporación Ganadera

IPC

Indice de Precios al consumidor

Tasa de variacion porcentual mensual promedio por kilogramo
Fuente Instituto Nacional de Estadística y Censo

Promedio General por corte por año

Año	Carne Molida Especial	Carne Molida Corriente	Hídago	Posta de Res de Primera	Posta de Res de Segunda	Lomo	Costilla de Res	Bistec de Res	Carne Molida de Res	Posta de Res
2003	0.51	0.46	0.37	0.42	0.33	0.47	0.31
2004	0.86	1.00	1.86	0.89	0.91	0.81	0.96
2005	2.16	2.05	1.53	2.16	2.21	1.94	2.47
2006	1.08	1.08	1.07	1.38	1.58	1.20	1.27	0.76	0.69	1.24
2007							0.71	1.20	0.79	0.82
2008							0.89	0.56	0.82	0.69
2009							-0,37	-0,21	-0,04	0,01
2010							0,46	0,28	0,01	0,27
2011							0,93	0,75	0,64	0,63
2012							1,20	1,68	1,25	1,21

Promedio General por corte por mes de cada año.

Año 2012

Mes	Costilla de Res	Bistec de Res	Carne Molida de Res	Posta de Res
Enero	0.61	0.35	2.72	0.44
Febrero	0.84	0.95	0.06	1.68
Marzo	0.28	1.09	1.81	0.40
Abril	3.00	3.35	1.78	3.83
Mayo	0.35	5.71	2.58	1.63
Junio	2,12	2,34	0,75	1,46
Julio	0,92	0,85	2,33	0,15
Agosto	2,03	0,30	-0,30	1,30
Setiembre	0,67	0,20	-0,49	0,04
Octubre
Noviembre
Diciembre

Año 2011

Mes	Costilla de Res	Bistec de Res	Carne Molida de Res	Posta de Res
Enero	-0.36	0.15	-0.14	0.00
Febrero	0.60	-1.09	-0.94	-0.25
Marzo	-0.72	1.74	-0.25	-0.62
Abril	2.06	-0.38	0.86	1.43
Mayo	1.65	1.30	2.01	0.16
Junio	-2.39	-0.01	0.47	0.61
Julio	3.65	2.53	2.38	3.21
Agosto	2.42	0.13	0.77	0.31
Setiembre	-1.28	1.32	0.51	0.56
Octubre	2.29	2.37	3.46	2.74
Noviembre	1.81	0.53	-0.80	-0.02
Diciembre	1.38	0.47	-0.60	-0.62

Año 2010

Mes	Costilla de Res	Bistec de Res	Carne Molida de Res	Posta de Res
Enero	0.09	0.96	-0.65	0.33
Febrero	2.77	0.59	0.08	-0.85
Marzo	-1.04	-0.62	1.36	1.99
Abril	-0.24	-0.25	-1.04	-0.78
Mayo	3.86	0.59	1.24	-0.07
Junio	-1.50	0.19	-0.08	1.11
Julio	-0.87	0.14	-1.86	0.17
Agosto	-0.52	-0.42	0.40	-0.67
Setiembre	-0.33	0.82	-1.14	1.65
Octubre	0.61	-0.65	-0.40	-0.85
Noviembre	-0.64	1.44	-0.25	0.80
Diciembre	3.33	0.51	2.45	0.41

Año 2009

Mes	Costilla de Res	Bistec de Res	Carne Molida de Res	Posta de Res
Enero	- 0.23	0.50	0.12	0.24
Febrero	- 2.08	- 0.63	0.91	- 1.04
Marzo	- 1.24	- 0.76	-0.45	0.35
Abril	0.28	- 0.69	- 0.21	-0.56
Mayo	- 1.78	0.14	-0.40	0.17
Junio	3.55	-0.38	0.92	0.28
Julio	-0.55	0.01	0.09	-0.22
Agosto	-1.43	-0.19	-1.04	-0.49
Setiembre	-3,36	0,11	0,09	0,77
Octubre	-1,33	-0,07	-0,53	0,46
Noviembre	4,58	-0,83	0,41	-0,15
Diciembre	-0,81	0,24	-0,32	0,29

Año 2008 (Arriba)

Mes	Costilla de Res	Bistec de Res	Carne Molida de Res	Posta de Res
Enero	0.89	-0.26	0.41	0.59
Febrero	3.00	-0.03	0.95	1.38
Marzo	1.28	1.81	1.65	2.00
Abril	-1.10	0.92	1.59	0.83
Mayo	1.92	1.05	0.86	0.88
Junio	0.53	0.95	1.36	1.01
Julio	0.47	1.51	1.41	1.01
Agosto	-0.39	0.47	-0.86	0.29
Setiembre	-1.74	0.51	1.40	0.46
Octubre	1.36	0.45	0.25	-1.13
Noviembre	3,36	-0,02	1,06	1,18
Diciembre	1,10	-0,68	-0.28	-0,21
Promedio	0.89	0.56	0.82	0.69

Año 2007 (Arriba)

Mes	Costilla de Res	Bistec de Res	Carne Molida de Res	Posta de Res
Enero	1.72	1.79	1.50	1.50
Febrero	2.10	1.88	0.87	0.65
Marzo	-1.06	-0.21	-0.15	-0.02
Abril	1.38	2.60	2.44	1.80
Mayo	4.04	1.33	0.97	1.92
Junio	0.80	1.24	1.27	1.10
Julio	-2.14	1.91	-0.31	0.69
Agosto	1.84	0.57	1.03	0.80
Setiembre	-2.79	0.08	0.71	0.19
Octubre	2.81	0.72	0.06	0.74
Noviembre	-1.90	1.72	0.50	0.99
Diciembe	1.70	0.78	0.56	-0.55
Promedio	0.71	1.20	0.79	0.82

Año 2006 (Arriba)

Mes	Carne Molida Especial	Carne Molida Corriente	Hídago	Posta de Res de Primera	Posta de Res de Segunda	Lomo
Enero	2.21	3.84	2.70	3.22	4.35	3.50
Febrero	1.08	1.61	0.58	0.78	0.62	0.52
Marzo	0.51	0.04	-0.12	0.98	1.11	0.73
Abril	0.76	0.51	0.56	4.05	1.60	0.56
Mayo	1.44	1.40	2.28	1.58	1.76	2.05
Junio	0.81	1.34	1.22	1.61	0.86	0.52
Julio	0.76	-1.18	0.28	0.43	0.75	0.50
Promedio	1.18	1.08	1.07	1.38	1.58	1.20

Nota: la canasta básica del consumidor fue modificada a partir de Julio del año 2006 por lo tanto, el cuadro anterior se ve afectado y las mediciones pasan a ser en términos porcentuales y los cortes que competen a la carne de res varían dando origen al cuadro siguiente.

Mes	Bistec de Res	Carne Molida de Res	Costilla de Res	Posta de Res
Agosto	1.20	0.35	4.33	2.11
Setiembre	0.65	2.02	-1.15	1.10
Octubre	0.56	1.03	2.23	0.72
Noviembre	0.96	0.27	2.35	1.40
Diciembre	0.43	-0.23	0.38	0.88
Promedio	0.76	0.69	1.63	1.24

Año 2005 (Arriba)

Mes	Carne Molida Especial	Carne Molida Corriente	Hídago	Posta de Res de Primera	Posta de Res de Segunda	Lomo
Enero	0.59	0.01	2.03	1.05	0.78	1.02
Febrero	1.92	1.38	1.59	1.26	1.11	1.07
Marzo	2.07	1.50	1.93	1.90	2.50	1.53
Abril	2.62	3.58	3.29	2.88	4.12	3.21
Mayo	1.05	1.11	1.60	1.29	1.18	1.20
Junio	4.02	1.95	1.98	3.87	3.53	3.26
Julio	5.60	6.39	3.39	6.46	5.88	5.76
Agosto	1.50	-0.81	0.29	1.09	0.69	0.45
Setiembre	0.62	1.78	0.50	1.37	1.50	1.95
Octubre	2.24	2.26	0.08	2.02	1.92	2.80
Noviembre	2.33	3.83	1.34	2.06	2.08	1.05
Diciembre	1.31	1.65	0.40	0.70	1.19	-0.04
Promedio	2.16	2.05	1.53	2.16	2.21	1.94

Año 2004 (Arriba)

Mes	Carne Molida Especial	Carne Molida Corriente	Hídago	Posta de Res de Primera	Posta de Res de Segunda	Lomo
Enero	1.52	3.04	1.02	1.32	0.66	1.17
Febrero	0.31	-0.02	2.85	0.96	0.41	1.24
Marzo	1.20	1.49	1.32	1.51	1.06	1.49
Abril	0.34	0.56	0.62	0.30	0.42	0.00
Mayo	0.54	0.13	2.73	-0.09	1.41	0.05
Junio	0.97	1.43	4.24	2.03	1.77	1.08
Julio	1.13	1.80	2.91	1.31	1.47	0.99
Agosto	0.84	0.75	2.91	0.63	0.71	0.43
Setiembre	0.61	0.80	1.07	0.47	0.37	0.63
Octubre	0.86	0.79	0.96	0.51	0.26	0.97
Noviembre	1.10	0.52	0.77	1.14	1.68	0.75
Diciembre	0.89	0.73	0.91	0.63	0.75	0.88
Promedio	0.86	1.00	1.86	0.89	0.91	0.81

Año 2003 (Arriba)

Mes	Carne Molida Especial	Carne Molida Corriente	Hídago	Posta de Res de Primera	Posta de Res de Segunda	Lomo
Enero	2.35	1.18	0.83	1.37	1.26	1.56
Febrero	0.41	1.90	0.15	0.95	0.68	0.45
Marzo	0.11	0.20	1.40	-0.06	0.63	0.22
Abril	0.05	-1.00	0.50	0.63	0.20	0.41
Mayo	0.43	0.96	-0.03	0.13	-0.26	0.24
Junio	0.55	1.82	-0.74	-0.17	-0.20	0.38
Julio	-0.52	-0.64	-0.08	-0.26	-0.42	-0.83
Agosto	0.05	0.16	-0.03	-0.10	-0.49	0.71
Setiembre	0.05	1.10	0.18	0.61	0.31	0.20
Octubre	0.29	-0.66	0.54	0.12	0.19	0.38
Noviembre	1.11	0.61	1.10	0.71	0.64	0.54
Diciembre	1.28	-0.13	0.57	1.09	1.37	1.35
Promedio	0.51	0.46	0.37	0.42	0.33	0.47

Año 2002 (Arriba)

Mes	Carne Molida Especial	Carne Molida Corriente	Hídago	Posta de Res de Primera	Posta de Res de Segunda	Lomo
Enero	1.84	1.67	0.36	1.29	1.75	0.76
Febrero	1.27	0.81	-0.06	0.44	0.64	0.51
Marzo	0.81	1.50	0.76	0.42	0.56	0.49
Abril	0.38	1.41	0.82	0.85	2.16	1.61
Mayo	-0.19	0.30	0.72	0.33	0.37	0.24
Junio	0.20	-0.30	0.00	0.09	-0.22	-0.08
Julio	1.33	0.98	0.75	0.82	0.34	0.64
Agosto	0.44	-0.56	-0.21	0.41	0.13	0.33
Setiembre	0.68	-0.59	0.22	-0.35	0.44	0.02
Octubre	0.35	-0.88	-0.45	0.88	0.54	1.05
Noviembre	0.64	1.75	0.91	0.62	0.38	0.47
Diciembre	0.81	0.55	0.46	0.62	1.01	0.59
Promedio	0.71	0.55	0.36	0.53	0.68	0.55

Año 2001 (Arriba)

Mes	Carne Molida Especial	Carne Molida Corriente	Hídago	Posta de Res de Primera	Posta de Res de Segunda	Lomo
Enero	0.95	0.61	0.70	1.08	0.83	0.61
Febrero	1.00	-0.59	0.38	1.01	1.12	1.64
Marzo	1.47	2.11	1.78	1.49	1.45	1.29
Abril	2.53	2.58	1.82	2.81	3.45	2.64
Mayo	3.38	2.12	1.15	3.26	4.05	3.62
Junio	1.06	0.55	1.36	0.95	1.520	0.49
Julio	2.12	0.42	1.63	2.48	1.91	1.90
Agosto	1.77	1.40	1.19	1.55	1.15	1.76
Setiembre	1.28	0.57	1.92	1.13	1.78	0.67
Octubre	-0.28	1.34	-0.55	-0.04	0.96	-0.17
Noviembre	0.53	2.11	-0.47	0.58	-0.15	0.16
Diciembre	-0.24	2.62	1.69	0.43	0.31	0.59
Promedio	1.30	1.32	1.05	1.39	1.53	1.27

Año 2000 (Arriba)

Mes	Carne Molida Especial	Carne Molida Corriente	Hídago	Posta de Res de Primera	Posta de Res de Segunda	Lomo
Enero	0.38	0.22	0.40	0.96	1.32	1.32
Febrero	1.86	0.05	1.10	0.95	1.41	1.16
Marzo	1.84	0.57	1.82	2.34	1.83	2.92
Abril	2.69	0.03	1.13	1.55	1.27	1.67
Mayo	0.77	1.67	1.42	1.03	1.03	1.06
Junio	-0.09	0.62	0.11	0.35	0.28	0.17
Julio	0.87	1.24	0.32	-0.09	0.85	0.10
Agosto	0.88	0.00	0.60	0.83	1.39	0.14
Setiembre	-0.33	-0.66	0.07	0.24	0.51	0.26
Octubre	0.66	1.42	0.53	0.11	0.18	0.72
Noviembre	1.18	-0.22	0.71	0.25	-0.04	0.76
Diciembre	1.23	-0.46	0.99	0.83	0.43	1.35
Promedio	1.00	0.37	0.77	0.78	0.87	0.97